tarihinde yayınlandı

Avokado Satın Alma Kriterleri

En doğru avokado satın alma kriteri nedir?

Avokado artık az bilinen bir meyve olmaktan çıkıp mutfağımızda devamlı yer verdiğimiz bir besin oldu. Tatlı ve tuzlu tariflerimizde kullanmaya, diyet ve sağlıklı beslenme programlarımızda yer vermeye başladık. Hatta çoğu anne ek gıda olarak en başta avokadoyu kullanmaya başladı.

Popülaritesinin artmasına paralel olarak avokado damak tadımız da gelişti. Her avokadoyu beğenmiyor, hasat zamanında doğal olarak ve dalından tedarik etmek istiyoruz.

Avokado satın almak kadar saklamak ve olgunlaştırmak da bir uzmanlık ister. Avokado saklama ve olgunlaştırma yazımıza buradan ulaşabilirsiniz.

İnternetten alışverişin ve kargo ağının geliştiği günümüzde artık çoğu meyve ve sebzeyi dalından taze bir şekilde sipariş verebiliyoruz. Bilinçli üretici ve tüketicinin artması ile ulaşılan meyve de kaliteli olmaya başladı.

Marketlerdeki Avokado Neden Kötü Oluyor?

Genelleme yapmayı hiçbir zaman doğru bulmamışızdır çünkü aksi bir örnek bile savınızı çürütmeye yetecektir. Yine de çoğu örnek için geçerli olacak düşüncemizi yazmakta fayda görüyoruz.

Öncelikle tedarik ağı bu konuda en önemli sıkıntıyı doğuruyor. Bir meyvenin market ya da manav raflarına gelme aşamasındaki seyri hepimizin malumu.

Marketlerde yer alan yerli ve ithal avokadoları sektörden birisi olarak yorumlamaya çalışalım.

Yerli Avokado

Yaş sebze-meyve hallerindeki tüccarlar tarafından üreticiden alınan ürünler ilk başta tüccar tarafından kalitesine göre seçilip sınıflandırılır. Karşı noktadaki alıcıya kara yolu nakliyesi ile gönderilmek üzere 12-24 saat içinde hazırlanır. Bu nakliye genelde 10-16 saat arası sürer.

Karşı noktadaki alıcı bazen direkt satış yapan market ya da manav olabilir. Bu durumda son kullanıcı biraz daha şanslıdır. Ancak çoğu zaman alıcı o şehirdeki hal tüccarı olup, market ve manavlara bu kanaldan iletilmektedir. En iyi ihtimalle hasat sonrası 2-3 gün içinde son kullanıcıya ulaşmaktadır. Bu süre zarfında sıcaklık değişimleri birden fazla taşınması ile oluşan deformasyonu da göz önünde bulundurmalıyız.

Bir üretici olarak şu konudan da bahsetmeden geçemezdik, hasat sonrası meyveler; boyutları, cinsleri ve deformasyon durumuna göre 5, 6 hatta daha fazla bile sayıda sınıfa ayrılıyor. Size sunulan avokadonun kalitesini de son kullanıcı olarak tahmin etmeniz çok zor olabiliyor.

Son zamanlardaki yerli avokado yetiştiriciliğindeki hacim ve nitelik artışı ile çoğu üretici en kaliteli ürünlerini daha iyi fiyat aldıkları için ihracata gönderdiklerini de belirtelim.

İthal Avokado

Kendi gözlemlerimiz sonucunda çoğu zincir markette senenin büyük bir zamanında ithal meyve satıldığına rastladık. Bir meyvenin ithal olup olmadığını anlamak elbette kolay değildir. Market yetkilisine sorarak veya o mevsim hasadı olmayan meyve ile karşılaşarak ithal olup olmadığını anlayabiliriz.

Üst başlıkta yerli avokadonun seyrini birebir işin içinde olduğumuz için birinci gözden yansıtabildik. İthal meyve sürecini ise dolaylı yöntemler ile öğrenebiliyoruz. Bazı tüccar ve market yetkililerine sorarak öğrendiklerimize göre; çoğunlukla Kenya başta olmak üzere Afrika ülkelerinden ithalat yapıyoruz. Ekvator ve Peru’dan da gelen meyve olduğunu birkaç market yetkilisinden öğrenmiştik.

Lokal tüccarları tarafından üreticiden alınan avokadolar genellikle gümrük işlemleri ve deniz yolculuğunu hesaba katarsak hasat edildikten 4-7 gün sonra son kullanıcıya ulaşıyor. Markette de bekleme süresini hesaba katınca kabaca en erken bir hafta sonra tüketilebiliyor.

İthal meyvelerden alıp kendimiz de tüketmeyi denedik. Maalesef yerli avokadomuzun lezzetini hiçbirinde alamadık. En iyi ihtimalle 7000 km uzaklıktan gelen meyveyi elbette dalından taze hasat edilmiş meyve ile karşılaştırmak haksızlık olur. Ancak sizlere sunulan avokadoların çoğu bu şekilde olan meyveler oluşuyor.

İnternetten Avokado Satışı

Üretici; gözbebeği gibi baktığı, büyüttüğü ürünlerini en taze hali ile son kullanıcıya ulaştırmak ister. Alışverişlerin mobil cihazlardan yapıldığı bu günlerde artık en taze ürüne ulaşmak mümkün. Bölgemizde de bizim gibi çoğu üretici bu kanaldan gönderim yapmayı hayal ediyor ya da gerçekleştiriyor.

İnternetten avokado almanın hem avantajı hem de riskleri bulunmaktadır. En büyük riski; satıcının doğruyu söylememesi olacaktır. Maalesef bu şekilde kötü alışveriş tecrübesi olan kişiler ile karşılaştık. Doğru satış kanalını bulmak en önemli husus bu konuda. Satıcı; cinsi, boyutu, tazeliği, kondisyonu gibi bir çok konuda yanlış bilgilendirme yapabilir. En kötü ihtimal ise ücretini tahsil edip ürünü göndermemesi olacaktır.

Doğru satış kanalını ulaştıysanız eğer artık orası sizin devamlı ziyaret edip sipariş verdiğiniz yer olacaktır. Tecrübelerimize göre tüketici; bir kere başarılı alışveriş sonrası, başka alternatif aramayı bırakıp o websitesine sadık kalıyor.

Dalından yeni hasat edilmiş avokadonun, adresinize teslim olarak gelmesi avokado almanın en güzel yoludur diye düşünüyoruz.

Bahçe Antalya olarak biz de müşterilerimize ürünlerimizi, taahhüt ettiğimiz (boy, cins, adet) şekilde gönderiyoruz. Satış sonrası kargo kaynaklı problemlerde sorumluluk almayı borç bilerek destek veriyoruz. Amacımız; alışveriş deneyiminizi en üst düzeyde tutmaktır.

Dalından 8 Adet avokado

Doğru Hasat Zamanı

Avokado meyvesinin popülaritesi artması ile fiyat olarak da değerlenmesi kaçınılmazdı. Daha fazla pazarlama düşüncesi henüz bahçede olan meyvenin fiyatını artırıyor. Bu durumu normal karşılıyoruz ancak bazı üreticiler hasat vakti gelmemiş meyveyi satarak tüketiciyi yanıltmış oluyor. Erken hasat edilen meyve olgunlaşmayacağı için tüketmek imkansız oluyor.

Tüketicinin, erken hasat edilmiş meyveyi anlaması neredeyse imkansızdır. Bu durumdan; güvendikleri yerden alışveriş yaparak kaçınabilirler.

Fikir vermesi açısından Bahçe Antalya olarak hasat mevsimine göre gönderdiğimiz cinsleri anlatan yazımızı buradan okuyabilirsiniz.

Süper Meyve Avokado

Bazı beslenme uzmanları tarafından süper meyve olarak adlandırılan avokadonun hem lezzetine ulaşmak hem de besleyici özelliklerinden faydalanmak için en taze şekilde satın almak gerekiyor.

Hem lezzetli hem de besleyici değeri yüksek avokado ile ilgili merak ettiğiniz diğer konular ile ilgili bir yazıya buradan ulaşabilirsiniz.

Sağlıkla ve mutlulukla kalın.

Bahçe Antalya

tarihinde yayınlandı 1 Yorum

Avokado Bahçelerimiz Hakkında

Antalya’nın Alanya ve Gazipaşa ilçelerinde bulunan Avokado bahçelerimizde bir kaç farklı cins olmak üzere Avokado yetiştiriciliği yapıyoruz. Ülkemizde Avokado meyvesinin geçmişi çok uzun değil. Aslında Osmanlı Devleti zamanında Yalova’da yapılmış ancak Patrona Halil İsyanı zamanı bahçeler yok edilmiş diye bir kaynaktan okumuştum. Bilinen geçmişi ise sadece 25 yıl gerisine gidiyor. Ailemizin de içinde bulunduğu birkaç üretici 2000 yılına doğru deneme maksatlı bahçeler kurmuştur. Bizim bahçemiz de en eski bahçelerden bir tanesidir. 

Ticari bahçeler ise son 10 yıl içinde şekillenmeye başladı. Biz senelik 300.000 adet üzerinde avokado yetiştiriyoruz. Bu meyvelerimizin çoğunu sizlere www.bahceantalya.com adresimiz üzerinden ulaştırmaya çalışıyoruz. Başta Fuerte olmak üzere Bacon, Pinkerton, Ettinger ve Hass cinsi meyvelerimizi hasat ediyoruz. 

bahceantalya.com adresimiz üzerinden siz değerli takipçilerimizden edindiğimiz tecrübelere göre Fuerte ve Hass en sevilen cinsler olduğunu öğrendik. Dolayısıyla gönderdiğimiz meyvelerin tamamı bu iki cins üzerinden oluyor. Bir başka yazımızda size bu iki cinsin ne zamanlar hasat edildiğini ve meyve büyüklüklerini de paylaşmayı planlıyoruz.

Avokado ülkemizde çok sevildi. Bunu sadece kendi websitemiz üzerinden değil, bulunduğumuz bölgede artan bahçe sayısından da anlayabiliyoruz. 

Sevilmesinin başlıca nedenlerinden biri, bize göre daha önceleri ülkemize gelen ve şu an da bazı süpermarketlerde gördüğümüz ithal avokadolardan daha kaliteli, daha lezzetli ve boyut farklarının olması diye düşünüyorum. Daha önceleri, Nijerya, Peru, Şili vb. Ülkelerden gelen meyveler hem kondisyon olarak iyi değil hem de lezzet olarak bu kadar yoğun olmuyordu. 

Umarız sizlere her zaman bu güzellikte avokadolarımızı ulaştırmaya devam ederiz.

Bahçe Antalya

tarihinde yayınlandı Yorum yapın

AVOKADO CİLT MUCİZESİ

Avokado için yıllar boyunca hep mucize meyve olarak söz edilmiştir. Özellikle yaşlanma etkilerini gözle görülür şekilde azaltması bu şekilde düşünülmesini sağlamıştır. Bu doğrudur çünkü “Avokado” içinde bulunan değerli ve sağlıklı yağ asitleri,  vitaminler, antioksidanlar vücut derisini hem besler hem de korur. Peki sadece bu nedenle mi “Avokado mucize mi ?” diye düşünülür. Hadi biraz Avokadoyu inceleyelim.

Öncelikle şundan bahsetmek istiyorum, Avokadoyu; yüze-vücuda direkt olarak ya da işlenmiş şekli olan avokado özlü krem-yağ-losyon olarak sürmek yaygın kullanımlarından birisidir. Bu elbette faydalı ve vücuda yardımcı bir kullanım şeklidir. Benim bu yazıda bahsetmek istediğim ise, diyetimize (beslenme programımıza) avokadoyu ekleyerek de bu faydalarından yararlanmaktır.

Antioksidanlar

Avokado sahip olduğu Karatenoid Antioksidanlar; alfa-karoten, beta-karoten, beta-kriptoksantin, zeaksantin, lutein ile mükemmel bir antioksidan kombinasyonuna sahiptir. Bu antioksidanlar, güneş ışığı ile gelen hiperpigmentasyon, yaşlanma etkileri ve kırışıklıklar ile savaşır. Karatenoidler derinin kalınlığına, yoğunluğuna ve genel görünümüne etki eder.

Vitaminler

Vitamin C ve Vitamin E Avokadoda bol bulunan vitaminlerdir. Vitamin konusuna değinmişken, bir diyetisyen olarak vitamin kapsülleri kullanımını minimumda kullanılmasını, mümkünse hiç kullanılmamasını; bunun yerine doğal yollar ile yani yediğimiz besinler ile alınmasını tavsiye ediyorum. Bu dipnotu belirttikten sonra, ilk olarak Vitamin C ile başlayalım. Kısaca sizin de bildiğiniz gibi Vitamin C suda çözünen bir vitamin olduğu için vücutta depo yapılamaz, düzenli olarak tüketmemiz gerekir. Deri hücrelerimizi bir araya getiren, vücudumuzun sıkı ve düzgün yapıda olması için gereken Elastin ve Kolajen yapımında bulunur. Vitamin E ise deri hücrelerindeki yağları oksidize ederek yaşlanma geciktirici fayda sağlar. Aynı zamanda da zararlı güneş ışını radyasyonu etkilerini azaltır. Yağda çözündüğü için de uzun süren bir fayda sağlar.

Yağ Yapısı

Avokado muhtevasında bulunan yağın yüzde 68’i Oleik Asit yapısında gelmektedir. Bu yağ asidi; epidermal katmanda nemlendirme yaparak, vücuda sağlıklı, nemli ve yumuşak görünüm katar. Aynı zamanda Omega-9 yağ asidi zarar görmüş dokuların hızlı bir şekilde onarılmasını sağlar, kızarıkları giderir.

Beslenme programınıza haftada 2 adet ekleyeceğiniz Avokado sadece teninize değil genel sağlığınıza da çok olumlu etkiler sağlayacaktır. Günümüzde en çok duyduğumuz rahatsızlıklardan kanser ve kalp krizine karşı koruma, kolay sindirim, kilo vermeye yardımcı olmak gibi; belki de hiç kimsenin hayır diyemeyeceği faydalara sahiptir.

Sonuç olarak bu mucize meyveyi ulaşabildiğimiz ölçüde tüketmeye gayret gösterelim. Coğrafyamızın bize sunduğu bu nimete biz kolay olarak ulaşabiliyoruz sizler de direkt olarak dalından ulaşmak isterseniz alttaki linkleri kullanabilirsiniz.

Sağlıklı günler diliyorum.

Dyt. Büşra Arıcan